Saveur boisée, texture ferme
Cultivé sur substrat de chêne local, notre shiitaké développe des notes umami profondes et une chair dense, idéale pour les plats mijotés ou poêlés.
Délicatesse et parfum marin
Nos pleurotes gris, élevés en cave, offrent une texture tendre et un parfum délicat rappelant l'iode, parfait pour les accompagnements légers ou les bouillons aromatiques.
Du mycélium à votre table
Préparation du substrat
Incubation en cave
Récolte manuelle
Livraison directe
Bois local, sciure et mycélium se rencontrent pour initier la vie dans nos galeries souterraines.
Nos galeries souterraines offrent l'humidité et l'obscurité idéales pour la croissance lente et contrôlée de nos cultures.
Chaque champignon est cueilli à la main, au pic de sa fermeté, avant l'aube pour garantir une fraîcheur optimale.
De nos caves à votre cuisine, sans intermédiaire, pour une fraîcheur inégalée et un circuit court.
Disponibilités hebdomadaires
Consultez notre calendrier pour planifier vos commandes de champignons frais et découvrir nos offres du moment.